Ingredienser:
- 1 till 2 burkar Pungpinan oxfond
- 1 kg högrev
- Olivolja
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk oregano
- 1 msk tomatpuré
- 2 st stjärnanis
- 1 grön chilifrukt
- 1 röd chilifrukt
- 70g mörk choklad
- 33 cl mörk öl
Instruktioner:
Putsa och skär ner köttet i mindre bitar.
Bryn köttet ordentligt i en gryta. Lyft ur när det fått ordentligt med färg.
Låt grytan svalna av lite.
I samma gryta. Låt lök, vitlök och chilifrukterna stekas mjuka i olivolja.
Höj värmen och tillsätt de torra kryddorna samt tomatpurén.
Tillbaka med köttet och rör om. Häll på oxfonden och ölen. Koka upp.
Låt sjuda på låg värme tills vätskan kokats in och köttet faller isär. (Minst 2h).
Hacka och ha i chokladen innan servering. Smaka av med salt och peppar.